Sallatë me bullgurë, thjerrza dhe karkaleca
Përbërësit:
3 lugë gjelle vaj ulliri
1/2 qepë mesatare
kripë dhe piper të zi
1 filxhan çaji thjerrza
1 filxhan çaj lëng pule ose perimesh
1 filxhan çaj ujë
2 speca të kuq
1/2 filxhan çaj bulgur
1 lugë gjelle uthull
500 gr karkaleca
Majdanoz
Përgatitja:
Fillimisht në një tenxhere të vogël kaurdisim 1/2 qepë deri sa qepa të zbutet shtojmë thjerrza të cilët I kemi vendosur 2 orë më parë në ujë I kullojmë dhe I shtojmë në tenxhere I përziejmë së bashku me qepë, kripë dhe piper të zi. Shtojmë 1 filxhan lëng pule ulim temperaturën dhe e lëmë thjerrzat të ziejnë. Në një tigan zgare specat të prerë në kubikë më pas I shtojmë tek thjerrzat, së bashku me specat shtojmë dhe bullgurin I përziejmë rregullojmë shijen me kripë, piper të zi, uthull I mbulojmë dhe fikim zjarrin, elëmë 10 minuta dhe më pas do të shohim se bullguri ka përthithur komplet ujin e thjerrzave. E mbulojmë me picetë dhe e lëmë të mbuluar dhe për 10 minuta të tjera. Në këtë kohë ne marinojmë karkalecat me kripë, piper, vaj ulliri dhe I pjekim në furrë në tepsi ku shtojmë një letër pjekje ose në një zgarë. Si të preferoni ju, e shërbejmë sallatën duke vendosur mbi karkalecat e pjekur.
