Rizoto me kungull dhe gorgonzola
Përbërësit:
- 320 gr oriz Carnaroli
- 150 gr djathë gorgonzola
- 1 qepë e vogël
- 200 gr kungull dimri
- 1/2 gotë verë e bardhë
- 1 lugë gjalpë
- 2 gjethe dafine
- Kripë, piper
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- Për lëngun e perimeve: karotë, qepë, selino me gjethe
Përgatitja:
Kungullin e presim në kubikë dhe e pjekim në furrë për rreth 20 minuta në 200°C. Ndërkohë ziejmë lëngun e perimeve. Në një tenxhere të cekët, ngrohim një kubik gjalpë dhe pak vaj. Shtojmë një qepë të grirë hollë, dy gjethe dafine dhe orizin. E shuajmë me një gotë verë të bardhë të thatë dhe e lëmë të avullojë plotësisht. Me pas hedhim lëngun e filtruar të perimeve. E lëmë rizoton të gatuhet duke e përzier herë pas here. Në gjysmë të gatimit shtojmë kungullin e pjekur duke e trazuar lehtë. Në fund shtojmë djathin gorgonzola, e trazojmë derisa të tretet, rregullojmë shijen me kripë dhe piper. Pasi të ketë mbaruar gatimi, hedhim orizin në një pjatë të ngrohur më pare, e dekorojmë me dy gjethe dafine dhe disa kubikë kungulli.
MC/ReportTv.al