Patëllxhanë të mbushur me ullinj dhe djathë
Përbërësit:
- 4 patëllxhanë
- 8 ullinj të zinj
- 2 açuge në vaj
- 1 lugë gjelle kaperi
- 1 thelpi hudhër
- 100 gr mocarela
- Thërrime buke
- Djathë pekorino
- Majdanoz i freskët
- Vaj ulliri
Përgatitja:
Lajmë patëllxhanët, heqim kërcellin dhe i lëmë për 1 orë në një enë me ujë me kripë për të hequr hidhërimin. Më pas i shpëlajmë dhe i presim përgjysmë përsë gjati. Largojmë pjesën e tulit të qendrës të cilën e kaurdisim në një tigan me pak vaj ulliri dhe një thelpi hudhër. Pas kaurdisjes e hedhim tulin e patëllxhanit në një tas dhe e shtypim me pirun, shtojmë thërrimet e bukës, kaperin, ullinjtë, açugat, mocarelën e prerë në kubikë dhe majdanozin e freskët të grirë. Bëjmë një përzierje me lugë druri dhe me këtë masë mbushim patëllxhanët duke i vendosur në një tavë të lyer me vaj. Në fund bëjmë një spërkatje me djathë pekorino dhe i pjekim në furrë të parangrohur në temperaturën 180°C për 25 minuta.
MC/ReportTv.al