Kek me pjeshkë
Përbërësit:
4 vezë
200 gr sheqer
120 ml vaj bimor
250 gr rikota
50 ml qumësht
300-350 gr miell
1 pako pluhur pjekës
Lëkura e 1 limoni
400 gr pjeshkë
Sheqer pluhur për pudrosje
Përgatitja:
Në një tas rrahim vezët dhe sheqerin, derisa sheqeri të shkrijë dhe vezët të rrisin volumin. Shtojmë vajin, e përziejmë dhe më pas shtojmë rikotën dhe 50 ml qumësht dhe përsëri përziejmë derisa të na formohet një masë homogjene. Shtojmë pak nga pak miellin, pluhurin pjekës dhe lëkurën e limonit dhe e përziejmë me spatul.
Presim në kubikë 2 pjeshkë dhe i shtojmë te brumi. Pjesën tjetër e presim në feta.
Transferojmë brumin në një tepsi ku kemi shtruar letër pjekje, e nivelojmë dhe vendosim sipër brumit në mënyrë dekorative fetat e pjeshkës.
Vendosim tepsinë në furrë në temperaturë 180 gradë Celsius për 45-50 minuta. Pasi keku të jetë pjekur e lëmë të ftohet dhe e pudrosim me sheqer pluhur para se ta presim e ta servirim.
D.M./ReportTv.al