Byreçka dollma të mbushura me bishta qepësh dhe vezë të ziera
Përbërësit:
700 gr miell gruri
1 lugë supe kripë
600 ml ujë
200 gr gjalpë
4 vezë të ziera
1 tufë qepë të njoma
Kripë, piper
Përgatitja:
Në një tas shtojmë miellin, kripën dhe ujin. Zëmë brumin dhe e punojmë mirë. E lemë të pushojë për 10 minuta dhe më pas e ndajmë brumin në toptha mesatare.
Tresim gjalpin dhe e hedhim në një tavë qelqi. Vendosim në tavë topthat e brumit dhe i lemë për rreth 1 orë.
Grijmë imët bishtat e qepëve të njoma dhe i kaurdisim për pak minuta. Ndërkohë kemi zjerë 4 kokrra vezë. I presim vezët e ziera në kubikë dhe i trazojmë me bishtat e qepëve duke i spërkatur me kripë dhe piper.
Hapim topthat e brumit në petë të vogla, vendosim mbushje me bishta qepësh dhe vezë në qendër dhe i mbështjellim njësoj siç veprojmë me dollmat.
